Ingredienser:

(4 personer)

Et kilo kartofler
1 stor porre eller 2 små
1 løg
300 gram jordskokker
1 grøntsagsbouillon
1/4 liter madfløde
1 liter vand
Et lille bundt timian eller rosmarin
Salt og peber
Olie til stegning

Fremgangsmåde:

Hak løg og porrer og svits det i lidt olie i en stor gryde. Skræl og hak kartofler og jordskokker og put det i gryden. Hæld en liter vand over og tilsæt bouillon og 1 tsk salt. Bind bomuldssnor om bundet med krydderurter og put det i gryden. Lad det hele koge i 15-20 minutter til grønsagerne er møre. Sluk gryden og fjern bundtet med krydderurter. Med en stavblender blendes suppen direkte i gryden til den er jævn og glat. Tilsæt fløden og kog suppen op imens du rører rundt. Smag til med salt og peber og server f.eks. med ristet bacon og groft flute.