Fremgangsmåde:
Skræl kartofler og løg og riv begge dele groft på et rivejern. Bland de revne kartofler og løg grundigt sammen med æg, mel, salt og peber.
Smelt lidt smør på en stegepande ved middel varme, og form kartoffelfarsen til små, flade pandekager. Steg cirka 10 minutter på hver side til de er sprøde og gyldne.
Tag røstierne af panden og pynt hver røsti med 1 spsk hytteost, en lille skive koldrøget laks, hakket rødløg og frisk dild inden servering.