oktober 17, 2023

Kartoffelsuppe med blomkål

Denne cremede kartoffelsuppe med blomkål er perfekt på regnvejrsdage – eller når du bare har lyst til en nem og lækker suppe.

  • Ingredienser:

    (Til cirka 4 personer)

    1 kg kartofler
    1 kg blomkål (svarer til et mellem størrelse blomkål)
    1 løg
    1 grøntsagsbouillonterning
    ¼ liter fløde
    1 bundt frisk rosmarin (kan udelades)
    Cirka 1,2 liter vand
    Olie til stegning
    Salt og peber

    Tilbehør:
    F.eks. sprøde bacontern og flute

  • Fremgangsmåde:

    Skræl kartoflerne og skær dem i tern.
    Vask blomkålen og skær den i buketter.
    Hak løget fint.
    Opvarm olien i en stor gryde ved middel varme, og svits løget.
    Tilsæt kartoffel og blomkål og overhæld med vand.
    Tilsæt rosmarin, salt, peber og bouillon.
    Lad det hele koge under låg i cirka 20 minutter.
    Fjern rosmarinen og blend med en stavblender til suppen er glat.
    Tilsæt fløden og smag til med salt og peber og eventuelt mere vand, hvis du synes, suppen er for tyk.
    Giv suppen et opkog og server med f.eks. sprøde bacontern og flute.