oktober 17, 2023

Kartoffelpandekager med dild-dip

Kartoffelpandekager er en skøn kartoffelret, der både kan bruges som frokost, tilbehør eller forret. Lav evt. pandekagerne i forvejen og varm dem op igen inden servering.

  • Ingredienser:

    (4 personer)

    Pandekager

    Fire bagekartofler
    Et løg
    Et æg
    2 spsk mel
    Et fed hvidløg
    Salt og peber
    olivenolie

    Dip

    2 dl creme fraiche
    Saft fra cirka en halv lime
    2 spsk finthakket dild
    Salt og peber
    En halv tsk sukker

  • Fremgangsmåde:

    Riv bagekartoflerne groft og pres vandet ud af dem. Riv løget fint, pisk ægget og vend det i de revne kartofler. Pres hvidløget eller hak det fint og tilsæt det sammen med mel, salt og peber. Vend sammen til en eksartet fars.

    Held olivenolie på en stegepande og form farsen til små pandekager direkte på panden.

    Steg pandekagerne ved middel varme cirka 15 minutter på hver side til de er gyldne.

    Imens laves dippen. Rør finthakket dild i creme fraichen og smag til med limesaft, sukker, salt og peber.

    Server de lune kartoffelpandekager med dild-dippen.