Ingredienser:

Til kagen:
250 gram hvedemel
3 spsk kakaopulver
1 tsk bagepulver
1 tsk vaniljesukker
250 gram smør
450 gram sukker
2 æg
150 gram kogt kartoffel
2,5 dl letmælk

Til ganache:
100 gram mørk chokolade
50 gram smør

Fremgangsmåde:

I en skål blandes mel, kakaopulver, bagepulver og vaniljesukker. Smelt smørret i en gryde, og lad det køle af. Pisk det smeltede smør med sukkeret til en luftig masse. Tilsæt to æg og letmælk. Mos kartoflerne og pisk i.

Vend melblandingen i med en dejskraber lidt af gangen.

For et ovnfast fad med bagepapir og fordel dejen heri.

Bag kagen i almindelig ovn ved 180 grader i cirka 40 minutter.

Imens laves ganachen. Smelt chokolade og smør i en gryde ved lav varme under omrøring.

Når kagen er kølet af, fordeles ganachen på toppen.