Fremgangsmåde:
Kog kartoflerne 8-10 minutter og lad dem trække i kogevandet cirka 20 minutter til de er møre, men stadig faste. Lad kartoflerne køle af, mens du tilbereder resten.
Ærter bælges eller tøs op, afhængig af hvilken type, du bruger.
Asparges vaskes og den nederste, træede del knækkes af. Resten skæres i stykker på cirka 1,5 cm.
Radiser vaskes og renses og skæres i tynde skiver. Tag lidt fra til pynt.
Dild hakkes, og avokado skæres i tern. Salatosten smuldres. Rødløg hakkes.
Når kartoflerne er kolde, blandes det hele forsigtigt sammen i en stor salatskål. Top med et skvis citronsaft og pynt med de sidste radiseskiver inden servering.
Tip: Du kan tilføje 100 gram rucola, hvis du ønsker en mere fyldig og knasende salat.
Se i videoen, hvordan du gør:
