Kogning af nye kartofler foregår på samme måde, stort set uanset mængde. Hvis du skal koge en meget stor portion, kan det være, du skal sætte kogetiden lidt op. 

Fremgangsmåde: 

Vask og rens de nye kartofler for skræl. Det kan du for eksempel gøre ved at skrabe dem med en urtekniv eller skrubbe dem med en skuresvamp.

Put kartoflerne i en gryde og hæld vand over til kartoflerne lige akkurat er dækket. Tilsæt rigeligt salt. Du kan også tilsætte en kvist dild eller løvstikke til kogevandet for ekstra smag.

Bring kartoflerne i kog under låg og lad dem koge i 8-12 minutter alt efter størrelse. Du kan tjekke med en kødnål, om kartofler er ved at være færdige. Når de er kogte udenpå men stadig lidt faste i midten, slukker du for gryden og lader kartoflerne stå og trække i kogevandet 10-15 minutter. Hæld derefter vandet fra og server straks.
 

Se i videoen herunder, hvordan du gør: